菜市场药店补品俏销
    洪教授说，中医接诊的患者，有不少因为自行进补，而出现了喉咙痛、脸生痘、流鼻血等症状。另外，胎盘进补效果好，但含有激素，心血管病人不宜食用。昨日下午，记者到一些菜市场和药店了解到，入冬以来，无论是食补的老母鸡、羊肉等，还是药补的党参、冬虫夏草等药材，都成了进补的畅销品。药店有许多现成的人参鹿茸等营养滋补品和进补膏药，但市民更倾向于请中医现开药方，也有市民拿着现成的药方前来配药，方子上的药材品种少的二三十种，多的竟达到了100多种。
    提醒
    查明体质再进补 滋补过量会伤身
    洪教授说，进补要科学进补，要注意根据不同的体质选择补品和进补方式。
    “秋冬进补主要还是针对一些体质比较虚的人，这有阴虚阳虚之分，进补一定要分清体质进补，才能达到好的效果。”洪教授表示，阴虚的人也叫热性体质，通常表现为：口干心烦，容易上火，大便干燥小便黄，如果还继续吃羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂、附片等这些进补，那就是火上浇油。适合的补品有沙参、百合、莲子、雪梨、芝麻、熟地等。
    而阳虚的人是寒性体质，则比较怕冷、手脚容易冰凉、秋冬时节可适当吃些高丽参、鹿茸、黄芪、山药、当归等温热的补品，建议市民在进补前先到医院查明自己的体质是热性还是寒性体质，再有针对性地购买进补食材。
    如果有感冒、发烧、身患肿瘤等症状的人群，尽量不要吃药膳。也不要胡乱进补。
    对于特别虚弱和年纪大的人进补更应该注意，因为体质虚弱的人，不能承受大补之品，进补后先引起消化不良，进而影响吸收机能，致机体营养不良，气虚血弱，若补得太过，不但不能强身健体，还会引发疾病。
    有人认为多吃补药，有病治病，无病强身，这是不科学的，不能今天高丽参、明天鹿茸、后天冬虫草，这样身体也是吸收不了的，过量进补会导致消化器官功能紊乱。
    避免以药代食，重药物轻食物的做法也是不科学的，许多普通食物也是好的滋补品，如多吃荠菜可缓解高血压，多吃萝卜可健胃消食，多吃山药能补脾胃，胡桃、芝麻、花生、红枣、扁豆等也是进补的佳品。
   这些药膳不妨“对号入座”
    冬季应该如何科学进补？昨日，重庆市高级营养师周密针对寒性和热性体制的人，分别介绍了几种冬季进补的药膳菜品，她表示，大家在做菜和熬汤时，加入一些药膳，做出来的菜品不仅味道鲜美，还可以帮助冬季进补。
    1
    百合雪梨莲藕汤
    材料：百合200克、雪花梨 300克、莲藕500克、盐。
    做法：鲜百合洗去泥沙，一瓣瓣地撕成小片状；将雪花梨去内核，白莲藕洗净去节，分别切成小块；把雪梨与白莲藕放入清水5杯，煲约2个小时，再加入鲜百合片，煮约十分钟，最好放盐调味即可。
    2
    三雪蚌花瘦肉汤
    材料：瘦猪肉250克、雪梨4个、银耳60克、雪蛤膏30克、蚌花60克。
    做法：雪蛤膏放入清水中浸5分钟，发至白色，拣去污物洗净，放入开水锅内中煮5分钟捞起；将瘦猪肉和雪梨洗净，连皮切4块，银耳用清水浸开洗净，蚌花洗净；把雪梨、银耳、蚌花、瘦猪肉放入锅内；加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入雪蛤膏，再煲1小时即可。
    3
    苹果人参土鸡汤
    原料：苹果3个、土鸡2000克、人参1根、姜一块、葱一根、清水4000克、盐10克。
    做法：把土鸡的臀尖、指甲剪掉，放入加了姜片的冷水中，煮沸，捞起备用；将飞水后的土鸡、苹果、人参、葱姜和足量的清水一起煮沸；转文火煲80分钟，最后加盐调味即可。
    4
    当归生姜羊肉汤
    原料：当归、生姜、羊肉、红枣、枸杞、陈皮少许，黄芪。
    做法：将所有药材都放入砂锅大火烧开，再小火慢煲；锅里放点麻油，小火炒出姜片的香味；再放羊肉片快速炒几分钟，加点黄酒，不要炒得太久，以防止肉片变老，炒好后放入盘里，等汤熬好后，吃的时候加到沙锅里，味道更加鲜美。